RECEITAS

Arroz cateto com Feijão e Pupunha

Data do post: 21 de julho de 2016

Ingredientes:

Montagem
20 gr de palmito pupunha São Cassiano grelhado
140 gr de arroz cateto branco pré cozido
80 gr de feijão verde pré cozido
30 gr de queijo minas cremoso
10 gr de cebola picada
10 ml de azeite comum
10 ml de óleo de urucum
15 gr de banana da terra grelhada
10 gr de queijo coalho grelhado

Arroz cateto pré-cozido
1kg de arroz cateto
100gr de cebola picada
5gr de alho picado
50gr de manteiga sem sal
10ml de azeite
1 unidade de folha de louro
1 ramo de tomilho
200ml de vinho branco
Caldo de legumes o bastante para cozinhar o arroz

Em uma panela pré-aquecida, coloque a manteiga, o azeite, a cebola e o alho. Deixe dourar e acrescente o arroz, as ervas e o caldo de legumes (aos poucos), até que o arroz esteja ao dente. Retire a panela do fogo espalhe o arroz em um recipiente e leve a geladeira para esfriar.

Montagem:
Num prato coloque o arroz e distribua o queijo a banana e o palmito pupunha São Cassiano por cima do arroz.

Ana Luiza Trajano