RECEITAS

Batata Rosti com Pupunha

Data do post: 22 de abril de 2019

INGREDIENTES:
2 batatas médias
4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
1 colher (chá) de sal
1 cebola pequena ralada
1 xícara (chá) de Palmito Pupunha picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
PREPARO
Descasque as batatas, lave e leve ao fogo em uma panela com água suficiente para cobri-las. Cozinhe por 5 minutos.
Escorra as batatas, espere esfriar e passe no ralo grosso. Misture com o Azeite de Oliva e o sal. Em seguida, acrescente a cebola, o Palmito Pupunha picado e a salsa.
Coloque a mistura com batata ralada em uma frigideira antiaderente untada com Azeite de Oliva, e ajuste para dar formato de panqueca. Cozinhe no fogo médio, virando depois de 5 a 8 minutos para dourar do outro lado. Retire e sirva.
Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Calorias: 260 a porção
Crédito: culinarista e nutricionista Cinthya Maggi
Foto: Daniel Cancini