RECEITAS

Espaguete de palmito pupunha colorido com amêndoas e queijo

Data do post: 20 de fevereiro de 2019

Receita da chef Vera Melo
1 pacote de palmito São Cassiano
5 gotas de corante gel vermelho e 5 gotas de verde
1 colher de sopa de manteiga
Azeite a gosto
Sal
Pimenta do reino moída na hora
1/2 xícara de amêndoas em lascas
1/2 xícara de queijo Pecorino em lascas
Molho
1/2 xícara de mostarda Dijon
1/2 xícara de azeite
Suco de um limão
Modo de Fazer o Espaguete
Dívida o palmito em três partes iguais e tinja duas na cor indicada com um pouco de água e deixe uma ao natural. Espere 5 minutos.
Em uma frigideira derreta a manteiga com um pouco de azeite e vá refogando o palmito uma cor por vez. Quando terminar, acrescente o sal e a pimenta. Arrume no prato que vai servir e em uma cor coloque as amêndoas em outra o queijo e o molho.