Receita do site Boa Forma.
Ingredientes:
800g de pupunha cortada em tiras;
1 kg tomate italiano;
3 abobrinhas italianas picadas sem sementes;
400g de camarões médios e limpos;
1 cebola picada;
1 alho-poró;
folhas de manjericão a gosto;
folhas de sálvia a gosto;
alecrim a gosto;
1 ml de azeite de oliva;
sal a gosto;
pimenta preta a gosto.
Modo de preparo:
Comece por temperar os camarões com sal e pimenta. Leve para dourar numa frigideira anti-aderente com azeite. Reserve. Salteie a cebola e alho-poró no azeite e em seguida adicione os tomates amassados e deixe cozinhar até formar um molho. Adicione as abobrinhas e ervas. Tempere com sal e pimenta. Incorpore os camarões refogados, misture e reserve. Ferva o palmito em tiras numa panela com água, quando estiver macio, escorra e sirva com o molho de camarões.