Ingredientes:
400g de Palmito Pupunha Congelado em Fios
200g de Carne Seca dessalgada e desfiada
250g de mandioca descascada
40g de manteiga
Leite
Sal
Azeite
Pimenta
Salsa

Descongele a Pupunha em Fios São Cassiano. Cozinhar a mandioca. Espremer; Levar panela ao fogo com manteiga, juntar a mandioca espremida. Adicionar o leite aos poucos até obter o ponto. Sal e Pimenta. Reservar. Em uma frigideira colocar o azeite, refogar o palmito por 1 minuto. Juntar a carne seca e a salsa. Deixar por mais 2 minutos.

Montagem:
Fazer uma cama de purê e em cima fazer um ninho com o macarrão. Regar com azeite.

Rendimento: 3 porções.

Maurício Assis