Rendimento: 6 porções
SEM GLUTEN / SEM LACTOSE
Ingredientes:
400 g de pupunha São Cassiano picado
200 g de grão de bico cozido sem pele
3 colheres ( de sopa) de farinha de linhaça
sal, pimenta do reino e especiarias a gosto ( coentro em pó, cúrcuma e páprica doce)
Para servir
Couve toscana ( kale)
Tomate caqui em rodelas
Cebola roxa em rodelas
Avocado amassado temperado com coentro e suco de limão
Preparo:
Retire o pupunha picado da embalagem e cozinhe por mais 20 minutos em panela com água e sal até cobrir. Garanta que o pupunha esteja bem macio. Bata no processador o grão de bico cozido com o pupunha. Junte a farinha de linhaça e coloque os temperos a seu gosto.
Faça os hambúrgueres e leve-os para geladeira por 30 minutos antes de assar.
Pré-aqueça o forno a 200˚C e pincele azeite nos dois lados do hambúrguer. Coloque sobre uma assadeira anti-aderente e leve ao forno até dourar bem – deve levar aproximadamente 25 minutos.
Sirva com os acompanhamentos.