RECEITAS

Quiche de Pupunha com queijo Gruyère

Data do post: 21 de julho de 2016

Ingredientes:

Para o recheio:
200g de palmito pupunha picado congelado São Cassiano
200 g de queijo Gruyère
1/2 litro de creme de leite fresco
5 ovos inteiros
Sal e noz moscada a gosto
300 g de parmesão ralado fresco para gratinar

Para a massa:
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga sem sal
2 gemas
Sal
Água gelada até dar ponto na massa

Faça uma farofa com a farinha, a manteiga e o sal. Incorpore as gemas e sove até virar uma massa lisa e macia. Se necessário, dê liga na massa com água gelada aos poucos. Deixe a massa descansar embrulhada em papel filme até que se faça o recheio. Abra a massa em uma forma de quiche. Reserve.

Bata com um fouet os ovos inteiros com o creme de leite fresco e tempere com sal e noz moscada. Coloque sobre a massa o palmito e o queijo gruyére. Acrescente a mistura dos ovos e creme de leite. Cubra com o parmesão. Leve para assar em forno pré aquecido por 35 minutos.

Fonte: Monica Sky (Studio do Sabor – www.studiodosabor.com.br)

Monica Sky