RECEITAS

Salada de Pupunha com Caqui e Carne-seca ao Aceto Balsâmico

Data do post: 22 de abril de 2019

Por Renata Braune – (4 porções)
Ingredientes
120g de carne-seca limpa, sem gordura (coloque de molho na véspera, trocando a água seguidamente)
150g de pupunha desfiada
Suco de 2 limões
3 caquis (do tipo duro) sem casca
100ml de óleo de oliva virgem
30 ml de aceto balsâmico
Sal, se for necessário
Decoração com ramos de tomilho
Preparo:
Coloque a pupunha de molho em água fria, na geladeira, com o suco de limões.
Cozinhe a carne-seca em panela de pressão, escorra e desfie finamente.
Corte os caquis em tiras finas
Monte a salada em taças, compôs ou cumbucas de vidro, colocando um pouco de pupunha embaixo, depois cobrindo com parte dos caquis e polvilhando com parte da carne seca.
Repita a ordem dos ingredientes, regue tudo com o óleo de oliva, o aceto balsâmico e decore com o tomilho.
Se necessário, polvilhe um pouquinho de sal.