Ingredientes:
100 gr de pesto de manjericão.
100 ml de creme de leite fresco (35% gordura)
4 Pedaços de Salmão de 7 x 7 cm
16 Camarões médios limpos, com casca
4 dentes de alho picado
400 g Palmitos de Pupunha em lâminas @pupunhasaocassiano
Azeite, Pimenta e Sal
Preparando o Palmito 👉🏻 Em uma frigideira antiaderente, grelhe as lâminas no azeite.
Preparando o creme 👉🏻 Misture o pesto e o creme de leite.
Preparando o Salmão 👉🏻 tempere com azeite e sal e sele rapidamente em uma frigideira antiaderente.
Preparando o Camarão 👉🏻 Doure os Camarões no azeite e acrescente o alho e frite os dois juntos até o alho dourar.
Montagem do prato, coloque uma câmara de creme, monte usando metade das lâminas, fazendo cruz com as lâminas de de palmito, vá distribuindo por igual nos pratos 4 porções, Coloque o salmão e cubra com o restante das lâminas @pupunhasaocassiano, por cima coloque mais uma colher de creme e decore usando os Camarões nas laterais. Coloquei mais uns Tomatinhos cereja para enfeitar.
Sirva com um vinho branco seco.