(site Amábile Kolenda)
Fica leve e cremoso, ainda mais que o espaguete é rico em fibras, low carb e delicioso! E só leva 10 minutos de preparo.
Ingredientes (para 2 pessoas)
1/2 abacate grande bem maduro (caso use avocado, use 1 ou 1 1/2 depende do tamanho)
1/3 xícara de leite vegetal ou água para ajudar a bater (opcional, se achar que o seu liquidificador irá precisar de ajuda)
1/2 cebola picada e refogada em azeite até ficar transparente
1 colher de sopa de azeite de oliva
Suco de 1/2 limão – a gosto
1 punhado cheio de folhas de manjericão
Sal e pimenta a gosto
*pode adicionar alho, alho poró (refogados), gengibre, e outros temperos que quiser – coentro, salsinha…
Modo de preparo:
Refogue a cebola, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme. Misture na massa escolhida (por aqui foi espaguete de pupunha), e sirva morno ou frio!
O que sobrou do molho eu guardei para usar na salada!