Palmito Pupunha sem conservantes.

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RECEITAS

Estrogonofe de Palmito Pupunha

21 de julho de 2016

Ingredientes: 1 pacote de 400 gramas de Palmito Pupunha picado congelada São Cassiano 120 gramas de queijo estepe em pedaços 1 caixinha de creme de leite light 4 colheres de sopa de molho de tomate 2 colheres de chá de mostarda 1 cebola picada Azeite de oliva para refogar Sal a gosto Descongele a pupunha […]

Robalo com Pupunha assada e Molho de Castanha

21 de julho de 2016

Ingredientes: Para a Pupunha São Cassiano: Ingredientes: Pupunha, tolete 80 gr Azeite 20 gr Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Para o Robalo: Robalo, em tranche de 180 gr, s/ pele 1 unidade Farinha panko 50 gr Sal a gosto Pimenta do Reino a gosto Azeite 30 ml Ovo batido 1 unidade Castanha […]

Camarões grelhados com talharim de pupunha, crisps de coco e espuma de bobó

21 de julho de 2016

Espuma de bobó 5 gramas de alho picado 40 gramas de cebola picada 50 ml de azeite extravigem de oliva 30 gramas de pimentão vermelho picado 40 gramas de tomate em cubinhos 100 gramas de mandioca picada 150 ml de caldo de camarão 100 ml de leite de coco 100 ml de creme de leite […]

Lasanha de Pupunha com Lagostins, julienne de taioba com molho bisque em espuma e caviar

21 de julho de 2016

Ingredientes: Massa da Lasanha 600g de coração de Palmito Pupunha São Cassiano 1 colher de azeite extra virgem sal a gosto Lagostins 400g de lagostins limpos 1 colher de sopa de suco de limão 20 ml de azeite sal e pimenta branca Julienne de Taioba 100g de manteiga 40g de cebola ralada 200g de taioba […]

Pupunha Santa Madelena

21 de julho de 2016

Ingredientes: 1 rodela de carpaccio de Palmito Pupunha São Cassiano 50g de abacate maduro ou meio avocato 100g de filé salmão fresco sem pele suco de limão 1 colher de sobremesa de açúcar 1 colher de chá de dill fresco e picado azeite extra virgem coentro fresco sal salsa cebolinha pimenta dedo de moça ou […]

Cannoli di Pupunha ao Profumo di Mare

21 de julho de 2016

Ingredientes: CANNOLI: 1 barca de Palmito Pupunha São Cassiano 200g de peixe branco (pescada ou robalo) 100g de camarão limpo e descascado 50ml de vinho branco seco 50ml de creme de leite 30g de queijo parmesão 1 dente de alho finamente picado 1 limão siciliano (raspas) Azeite, sal e pimenta do reino a gosto MOLHO: […]

Moqueca de palmito pupunha, banana da terra e leite de coco natural

21 de julho de 2016

Ingredientes: MOQUECA: 1,5 Kg de Palmito Pupunha São Cassiano cortado em postas 2 colheres de sopa de óleo de coco extra-virgem Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem 1 colher de chá de pimenta dedo de moça picada 5 dentes de alho picados finamente ¼ de xícara de talos de coentro picado […]

Tapioca de Pupunha com molho de acerola e melaço de cana

21 de julho de 2016

Ingredientes: 1kg de tapioca 400g de palmito pupunha congelado em fios São Cassiano 20g de broto de trevo 200ml de azeite extra virgem 60g de polpa de acerola Sal refinado q.b. (quanto baste) Pimenta do reino preta q.b. 20g de melaço de cana Pimenta rosa para decorar q.b. Modo de preparo: Descongele o palmito em […]