RECEITAS

Fios de Pupunha com carne seca e purê

21 de julho de 2016

Ingredientes: 400g de Palmito Pupunha Congelado em Fios 200g de Carne Seca dessalgada e desfiada 250g de mandioca descascada 40g de manteiga Leite Sal Azeite Pimenta Salsa Descongele a Pupunha em Fios São Cassiano. Cozinhar a mandioca. Espremer; Levar panela ao fogo com manteiga, juntar a mandioca espremida. Adicionar o leite aos poucos até obter […]

Torta cremosa de Frango com Palmito

21 de julho de 2016

Ingredientes: 200g de palmito São Cassiano em fios congelado 8 colheres (sopa) de farinha de trigo 1L de leite 2 colheres (sopa) de margarina Sal a gosto 2 xícaras (chá) de creme de leite Fatias de queijo mussarela 2 xícaras (chá) de milho verde escorrido Sobras de frango cozido ou assado Dilua a farinha no […]

Espaguete de Pupunha com Azeite Verde e Frutos do Mar

21 de julho de 2016

Ingredientes: 400 g de palmito pupunha em fios congelado São Cassiano 170 g de camarão médio 170 g de lula em anéis 170 g de polvo picado 170 g de mexilhão 4 unidades de camarão VG 10 g de tomilho 10 g de alecrim 3 colheres de sopa de azeite de oliva para saltear os […]

Quiche de Pupunha com queijo Gruyère

21 de julho de 2016

Ingredientes: Para o recheio: 200g de palmito pupunha picado congelado São Cassiano 200 g de queijo Gruyère 1/2 litro de creme de leite fresco 5 ovos inteiros Sal e noz moscada a gosto 300 g de parmesão ralado fresco para gratinar Para a massa: 250 g de farinha de trigo 125 g de manteiga sem […]

Peito de Peru em crosta de ervas com sautée de palmitos

21 de julho de 2016

Ingredientes: 200g de Palmito Pupunha picado congelado São Cassiano 1 peito de peru temperado 1 xícara de farinha de pão italiano torrado Raspas de 1 limão Ervas frescas a gosto (alecrim, orégano, manjericão, tomilho, etc ) 4 dentes de alho picados Salsinha picada Azeite a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Asse o […]

Estrogonofe de Palmito Pupunha

21 de julho de 2016

Ingredientes: 1 pacote de 400 gramas de Palmito Pupunha picado congelada São Cassiano 120 gramas de queijo estepe em pedaços 1 caixinha de creme de leite light 4 colheres de sopa de molho de tomate 2 colheres de chá de mostarda 1 cebola picada Azeite de oliva para refogar Sal a gosto Descongele a pupunha […]

Robalo com Pupunha assada e Molho de Castanha

21 de julho de 2016

Ingredientes: Para a Pupunha São Cassiano: Ingredientes: Pupunha, tolete 80 gr Azeite 20 gr Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Para o Robalo: Robalo, em tranche de 180 gr, s/ pele 1 unidade Farinha panko 50 gr Sal a gosto Pimenta do Reino a gosto Azeite 30 ml Ovo batido 1 unidade Castanha […]

Camarões grelhados com talharim de pupunha, crisps de coco e espuma de bobó

21 de julho de 2016

Espuma de bobó 5 gramas de alho picado 40 gramas de cebola picada 50 ml de azeite extravigem de oliva 30 gramas de pimentão vermelho picado 40 gramas de tomate em cubinhos 100 gramas de mandioca picada 150 ml de caldo de camarão 100 ml de leite de coco 100 ml de creme de leite […]